Смесь приправ для Купат пряных 50 гр.

Смесь для купат пряных — это букет смеси из сбалансированных пряностей, который идеален для сочных шкварчащих купат. Направления вкуса – пряный, полный вкус основы, которая состоит из перца, паприки и кориандра. А верхние тона – мята и орегано, с длинным послевкусием уцхо сунели. Подходит для любых блюд из мяса, птицы и дичи, для гриля, первых и вторых блюд, для мясных соусов, дополняет вкус жареных овощей и блюд из бобовых культур, раскрывается в различных супах, подходит для индейки, курицы, баранины, говядины, свинины и пр. Также подходит блюдам, которые нужно украсить крупной фракцией пряностей и создать яркий запоминающийся аромат и вкус

Состав: Перец черный, паприка пул бибер, лук, кориандр, уцхо сунели, чеснок, орегано, мята, глюкоза.

Норма внесения: 10 гр. на 1 кг. мясного сырья.

Подходит для: для любых колбасок-гриль, подойдет для любых блюд кулинарии, которые нужно украсить крупной фракцией пряностей и создать яркий запоминающийся аромат и вкус.

Внешний вид: порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, с примесями в виде трав и кусочков овощей.

Цвет: оранжево-красно-желто-зеленый.

Вкус: средне-жгучий, тёплый, согревающий на первых нотах.

Запах: запах свойственный натуральным пряностям.

Консистенция: сыпучая. Допускаются легко рассыпающиеся при нажатии комочки и кусочки ароматных трав и овощей.

Условия и сроки хранения: 24 месяца в сухом месте, при температуре не выше 20°C и относительной влажности воздуха не более 75% в герметичной упаковке.

Вариант готового рецепта: “Колбаски гриль”.

Ингредиенты:

1. Свиная лопатка - 500 гр.
2. Свиная грудинка – 500 гр.
3. Поваренная соль - 16 гр.
4. Смесь приправ “Для купат пряных” - 7-10 гр.
5. Вода - 150 мл.
6. Свиная черева калибром от 32 до 42 мм.
7. Колбасный шприц.

Берем мясо и с помощью мясорубки измельчаем через решетку 4 мм. Теперь необходимо смешать все сухие ингредиенты и внести их в фарш, добавить воду для компенсации влагопотерь. Фарш тщательно перемешать до загущения и впитывания им влаги.

Далее нужно взять свиную череву и подготовить к набивке фаршем согласно инструкции. Когда оболочка будет готова можно набивать ее фаршем при помощи колбасного шприца примерно на ¾, чтобы оболочка не лопнула во время жарки. После набивки в идеале нужно провести первичную термообработку, для этого: залить колбаски крутым кипятком, оставить на 15 минут, слить воду, снова залить крутым кипятком, снова оставить на 15 минут, слить воду. Итого полчаса колбаски должны находиться в горячей воде. Технически, колбаски уже готовы, но также их можно поджарить на гриле, на мангале или любым другим удобным и доступным для вас способом.

Подавать горячими, со свежими и печеными овощами, хрустящим хлебом и прохладительными напитками. Приятного аппетита!